Page 32 - EDEN_08-09_LR
P. 32

DOOKOŁA
                  ŚWIATA














































                                                                      d lat jednym z moich     gonii, zaś dramatyczne wydarzenia sprzed
                                                                      największych turystycz-  wieków odtwarzane są co roku w Ainsie,
                                                                      nych marzeń była wizyta   podczas wrześniowego święta La Morisma.
                                                                      w Saragossie. Nie wiem,
                                                                                                W 1035 roku na ziemiach wyrwanych mu-
                    ARAGONIA OD KUCHNI                   Oczy sprawiła to tajemnicza           zułmanom powstało Królestwo Aragonii.
                                                         nazwa miasta, zdjęcie imponującej bazyli-  Ale rekonkwista toczyła się powoli. Kiedy
                     Efektem życia w wymagających warunkach   ki odbijającej się w nurtach rzeki Ebro czy   północ należała już do chrześcijan, Huescą
                     jest niebywała prostota gastronomii Aragoń-  może „Rękopis znaleziony w Saragossie”.   czy Saragossą wciąż rządzili Arabowie.
                     czyków, uważanej w Hiszpanii za najmniej   Ale kiedy okazało się, że oprócz wymarzo-  Pierwsza z nich została odbita pod koniec
                     wyszukaną. Ale i tutaj – jak przystało na   nej Saragossy, będę mogła zobaczyć też   XI wieku, druga – w 1118 roku. Zjednoczone
                     Hiszpanię – nie brakuje prawdziwych rary-  Pireneje, nie wahałam się ani sekundy.  Królestwo Hiszpanii powstało dopiero na
                     tasów.                                                                    początku XVI wieku. Arabów już wówczas
                                                         KOLEBKA HISZPANII                     na Półwyspie Iberyjskim nie było, bo ostat-
                     Podstawą kuchni aragońskiej, ze względu   W 705 roku na Półwyspie Iberyjskim po-  nia ich twierdza, Alhambra w Grenadzie,
                     na wartości odżywcze, jest mięso. Za   jawili się Arabowie. Szli naprzód, zdobywa-  padła w 1492 roku, ale ślady muzułmańskiej
                     prawdziwy specjał uchodzi ternasco   jąc miasta i twierdze, opanowując kolejne   przeszłości widoczne są do dziś niemal na
                     al horno – pieczony udziec jagnięcy ze   regiony. W latach 30. VIII wieku zawładnęli   każdym kroku.
                     zwierzęcia, które nie żyło nawet 90 dni.   niemal całym terytorium dzisiejszej Hisz-  Stojąc na murach zamku Loarre, który
                     Pireneje i ich przedgórze to raj dla mi-  panii i Portugalii. Zdołali nawet przekro-  powstał na początku XI wieku z rozkazu
                     łośników dziczyzny. Potrawy z dziczyzny   czyć Pireneje i wedrzeć się w głąb dzisiej-  aragońskiego króla Sancho Wielkiego,
                     często łączone są z innymi darami lasów,   szej Francji, gdzie powstrzymał ich dopiero   słuchamy opowieści przewodnika o burz-
                     rozległych pastwisk i górzystych bezdro-  Poitiers Karol Młot.            liwych losach regionu i potężnej twier-
                     ży. A wykwintne dania (bo i takie można   Na półwyspie arabskiej inwazji jako   dzy, która była miejscem stacjonowania
                     tu znaleźć w eleganckich restauracjach)   pierwsi przeciwstawili się mieszkańcy dzi-  chrześcijańskich wojsk i równocześnie
                     często opierają się na „popularnych”   siejszej Aragonii. Według legendy z Ainsy,   klasztorem – co miało bardzo praktycz-
                     w tym regionie truflach. Okolice miejsco-  w okolicach miasteczka rozegrała się wielka  ne wyjaśnienie. Bo kiedy zbrojne odziały
                     wości Aínsa, Sobrarbe, Graus i Benabarre   bitwa. Wojska arabskie zwyciężały, ale   walczyły z Arabami, na odbite tereny w ślad
                     to wprost zagłębie dla zbieraczy tego   kiedy nad jednym z dębów ukazał się świe-  za rycerstwem podążali zakonnicy, by or-
                     rzadkiego grzyba. Czarna trufla nazywa-  tlisty krzyż, w Chrześcijan wstąpiła nowa   ganizować życie na ziemiach odzyskanych.
                     na jest tu „czarnym złotem Aragonii”.  nadzieja i z bożą pomocą pokonali Arabów.   Sam zamek Loarre wydawał mi się jakiś
                                                         Dąb z krzyżem widnieje dziś w herbie Ara-  znajomy. Okazało się bowiem, że pojawił

                      32  |  EDEN |  SIERPIEŃ–WRZESIEŃ 2017



          30-35_Aragornia.indd   32                                                                                              2017-08-22   17:16:15
   27   28   29   30   31   32   33   34   35   36   37