Page 62 - Eden_6_2014

Kuchnia wellness wać dłużej niż 3-4 dni, bo niedobór wielu składni- Białe truskawki ków może doprowadzić do niekorzystnych procesów w organizmie. Jeśli jednak truskawki będą dodatkiem W Polsce można już kupić pineberry, czyli białe do innych, pełnowartościowych produktów, na pew- truskawki o smaku ananasa. Truskawki-albinosy no korzystnie wpłyną na nasze zdrowie. mają białą skórkę, czerwone pestki i są niewiel- kie. Do Europy przywędrowały z Ameryki Połu- dniowej. Rośliny są odporne, dlatego można je Dla rozkoszy uprawiać bez dodatkowego opryskiwania. Bita śmietana, szampan, truskawki i wolny wieczór. Coś wam to przypomina? Truskawki wodzą na pokusze- niem nie tylko smakiem i zapachem, ale też wyglądem. Są zmysłowe, czerwone i mają kształt serca, dzięki czemu stały się symbolem Wenus, greckiej bogini mi- łości. Poza tym zawierają sporo łatwo przyswajalnych cukrów, kiedy więc nabierzemy ochoty na amory, dzięki truskawkom nie powinniśmy stracić animuszu... Dawniej we Francji istniała tradycja przyrządzania zupy truskawkowej dla nowożeńców. Niektórzy wciąż wierzą, że jeśli dwie osoby zjedzą tą samą, przepoło- wioną truskawkę to połączy je gorące uczucie. Truskawki uczulają trawienne i poprawia przemianę materii, pomagając Truskawki niestety nie są dla wszystkich, gdyż mogą utrzymać szczupłą sylwetkę lub nawet schudnąć. wywoływać uczulenie. Nie powinny ich jeść osoby ze Owoce te są niskokaloryczne, nie zawierają tłusz- stwierdzoną nadwrażliwością na salicylany. Najczęstsze czu, są zaś bogate w pektyny, które oczyszczają je- objawy to zmiany na skórze (pokrzywka), czasem bie- lita, korzystnie wpływają na florę bakteryjną, a także gunka. Truskawkowa alergia najczęściej dotyka dzieci, utrudniają wchłanianie cukrów i tłuszczów. Zawarte u dorosłych spotykana jest rzadko. Zdrowemu dziecku 100 g truskawek to: w truskawkach enzymy spalają tłuszcz, a bromelina można włączyć owoce do jadłospisu po 10. miesiącu 28 kcal 7,2 g węglowodanów rozkłada białka (enzym znany z preparatów odchu- życia. Jeśli jest zagrożone alergią (np. w najbliższej ro- 0,7 g białka dzających), przyspiesza ich przyswajanie i pozwala dzinie są alergicy), termin rozszerzenia diety o truskaw- 0,4 g tłuszcze obniżyć wagę ciała. Problem polega jedynie na tym, ki warto w porozumieniu z pediatrą opóźnić. W razie 1,8 g błonnik indeks glikemiczny – 40 że owoce te pobudzają apetyt, a do tego najlepiej wystąpienia objawów, należy je odstawić. Nie trzeba smakują z dodatkiem śmietany i cukru – a to już nie się jednak całkowicie poddawać i warto za jakiś czas, jest niskokaloryczne. np. za rok podjąć próbę ponownie. Często okazuje się, Znana jest dieta truskawkowa – w wersji ekstre- że to nie sam owoc jest uczulający, lecz substancje kon- malnej oparta niemal wyłącznie na truskawkach, serwujące, którymi został potraktowany. By uniknąć w wersji rozsądnej truskawki stanowią częsty doda- niemiłych niespodzianek warto więc sięgnąć po owoce tek do wielu dań. Tej ekstremalnej nie można stoso- z uprawy ekologicznej czy rodzinnej. Truskawkowo-pomidorowe gazpacho _____________________ Składniki na 4 porcje: • 500 g świeżych truskawek • 5 niewielkich pomidorów gałązkowych • ½ ogórka • 2 papryczki, najlepiej jalapenos • sok z 2 limonek • 3 łyżki miodu • garść posiekanej świeżej mięty • sól i pieprz do smaku • do dekoracji mięta lub inne zioła Przygotowanie: Truskawki myjemy pod bieżącą wodą, obieramy z szypułek i kroimy na mniejsze cząstki. Pomidory i ogórki kroimy, papryczki siekamy. Wszystkie produkty razem miksujemy do gładkiej konsystencji, doprawiamy do smaku, przelewamy do dużej miski i dobrze schładzamy. Podajemy udekorowane świeżą miętą i kawałkami truskawek. 62 60-63 Truskawki_artykul.indd 62 2014-05-29 06:34:42