Wyróżnienia i gwiazdki Michelin 2025 dla polskich restauracji

Znany i ceniony na świecie Przewodnik Michelin w 2025 roku wyróżnił aż 108 polskich restauracji. Siedem z nich otrzymało prestiżowe gwiazdki.

Przewodnik Michelin od 125 lat pozostaje jednym z najbardziej cenionych źródeł informacji o najlepszych restauracjach na świecie. Już sama rekomendacja Michelin jest ogromnym wyróżnieniem. Restauracje oceniane są przez niezależnych, anonimowych inspektorów, którzy biorą pod uwagę pięć kryteriów: jakość produktów, połączenie smaków, biegłość technik kulinarnych, indywidualność kucharza oraz spójność całego menu. Najlepsze z nich otrzymują legendarne gwiazdki: jedną za „bardzo dobrą kuchnię”, dwie za „znakomitą kuchnię” i trzy za „wyjątkową kuchnię”. Dodatkowo są też przyznawane Zielone Gwiazdki restauracjom zwracającym szczególną uwagę na ekologię i zrównoważony sposób prowadzenia działalności oraz odznaki Bib Gourmand za najlepszy stosunek jakości do ceny.

Gwiazdki Michelin 2025 w Polsce

Przewodnik Michelin Polska 2025 rekomenduje 108 restauracji z całej Polski. Są wśród nich:

• jedna restauracja z dwiema gwiazdkami Michelin – krakowska Bottiglieria 1881,
• sześć restauracji z jedną gwiazdką Michelin – Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz Nuta, Rozbrat 20 i hub.praga w Warszawie,
• jedna restauracja z Zieloną Gwiazdką Michelin – gdański Eliksir,
• 21 restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand,
• 80 restauracji z rekomendacją.

Gwiazdki Michelin dzięki Polskiej Organizacji Turystycznej

To dzięki umowie zawartej pomiędzy Przewodnikiem Michelin a Polską Organizacją Turystyczną, inspektorzy wyruszyli na polskie szlaki kulinarne i do największych polskich miast. To ogromna szansa dla naszej gastronomii, by pokazać się z jak najlepszej strony i znaleźć się w elitarnym gronie miejsc gwarantujących wspaniałe przeżycia kulinarne. Tegoroczna selekcja jest owocem tej kulinarnej podróży.

Rafał Szmytke, Prezes POT
„Współpraca Polskiej Organizacji Turystycznej ze słynnym na całym świecie Przewodnikiem Michelin zaowocowała kolejnym sukcesem. Do obecnych już w tej prestiżowej publikacji czterech polskich regionów: Mazowsza z Warszawą, Małopolski z Krakowem, Wielkopolski z Poznaniem oraz Pomorza z Trójmiastem dołączył bowiem Dolny Śląsk z Wrocławiem. Na liście restauracji, które uzyskały rekomendację prestiżowej kapituły Michelin Guide znajduje się już 108 wybitnych polskich obiektów.

Cieszy mnie niezmiernie, że polska oferta kulinarna jest tak bardzo doceniana wśród turystów zagranicznych, stwarza to bowiem wspaniałe możliwości dla promocji naszego kraju. Przewodnik Michelin pojawia się na rynku od 1900 roku i jest uznawany za najważniejszą tego rodzaju publikację na świecie. Obecność w niej polskich restauracji stanowi potwierdzenie doskonałej jakości usług oraz niebanalnej oferty smaków na najwyższym światowym poziomie.

Z roku na rok obserwujemy coraz większe zainteresowanie gości zagranicznych polską ofertą turystyczną. Warto podkreślić, że nasz kraj plasuje się obecnie w pierwszej dwudziestce najbardziej atrakcyjnych turystycznie krajów świata. Ma na to wpływ wiele czynników, jednakże jednym z ważniejszych jest zapewne wysoki poziom oferty gastronomicznej. Dzięki współpracy Polskiej Organizacji Turystycznej z Przewodnikiem Michelin wspaniałe polskie miasta i regiony mają szansę na jeszcze lepszą promocję wśród turystów na całym świecie.

Polska słynie ze swojej gościnności, a kulinaria stanowią bardzo ważny element naszej kultury narodowej. Tym bardziej cieszy mnie, że wysoki poziom oferty polskich smaków został doceniony. Serdecznie gratuluję restauratorom i jednocześnie, jako Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej, jestem ogromnie dumny z tego osiągnięcia. Oznacza ono bowiem, że Polska wpisuje się doskonale w najnowsze światowe trendy kulinarne i potwierdza, że nasz kraj jest wspaniałym kierunkiem podróży”.

Rafał Szmytke, Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej

Współpraca Polskiej Organizacji Turystycznej z Przewodnikiem Michelin niesie za sobą szereg korzyści dla promocji naszego kraju. Należą do nich m.in.: rozwój infrastruktury oraz transportu, promocja regionalnych tradycji kulinarnych i lokalnego rynku spożywczego, przyciągnięcie inwestorów w branży hotelarsko-gastronomicznej czy wzrost jakości świadczonych usług. Nieocenione jest także potwierdzenie turystycznego prestiżu polskich miast na całym świecie i wzrost zainteresowania nimi gości zagranicznych. Efektem jest zaś zauważalny wzrost liczby turystów odwiedzających miasta objęte selekcją oraz liczby gości odwiedzających rekomendowane restauracje (średnio o 30%).

Wyróżnienia Bib Gourmand Michelin 2025

Przewodnik Michelin Polska 2025 przyznał 21 nagród Bib Gourmand restauracjom, które oferują najlepszy stosunek jakości do ceny. To o pięć więcej niż w 2024 roku. Siedem z nich znalazło się wśród wyróżnionych po raz pierwszy.

• Hewelke – Gdańsk
• Treinta y Très – Gdańsk
• Folga – Kraków
• Molám – Kraków
• Noah – Kraków (NOWA)
• Fromażeria – Poznań
• Posto – Poznań (NOWA)
• SPOT. – Poznań
• TU.REStAURANT – Poznań
• 1911 Restaurant – Sopot
• Vinissimo – Sopot
• Ceviche Bar – Warszawa
• Kieliszki na Próżnej – Warszawa
• Koneser Grill – Warszawa
• kontakt – Warszawa
• Le Braci – Warszawa
• Wyraj – Warszawa (NOWA)
• BABA – Wrocław (NOWA)
• IDA kuchnia i wino  – Wrocław (NOWA)
• Tarasowa  – Wrocław (NOWA)
• Stary Niedźwiedź  – Zakopane (NOWA)

POT/Rafał Meszka dot. Michelin 

Rekomendacje Michelin 2025 w Trójmieście i na Pomorzu

Trójmiejskie i pomorskie restauracje po raz pierwszy pojawiły się w prestiżowym przewodniku Michelin w 2024 roku i od razu znalazły się wśród nich: restauracja nagrodzona jedną gwiazdką (Arco by Paco Pérez w Gdańsku) oraz gdański Eliksir z Zieloną Gwiazdką. Po dwie restauracje w Sopocie (1911 Restaurant, Vinissimo) i Gdańsku (Hewelke, Treinta y Très) są też wyróżnione nagrodą Bib Gourmand. Na Pomorzu jest też łącznie 17 rekomendowanych obiektów gastronomicznych, w tym trzy nowe:

• Luneta & Lorneta Bistro Club – Ciekocinko
• Eliksir – Gdańsk
• Fino – Gdańsk
• Mercato – Gdańsk
• Niesztuka – Gdańsk
• Piwna47 – Gdańsk
• Ritz – Gdańsk
• Sztuczka – Gdańsk (NOWA)
• True – Gdańsk
• Tygle – Gdańsk
• Butchery & Wine – Gdynia
• Oberża 86 – Gdynia
• Café Xander – Sopot
• Fisherman – Sopot
• L’Entre Villes – Sopot
• Petit Paris – Sopot (NOWA)
• Restauracja Solmarina – Wiślinka (NOWA)

Rekomendacje Michelin 2025 w Krakowie

Kraków może się poszczycić jedyną w Polsce restauracją z dwoma gwiazdkami Michelin. Bottiglieria 1881 już trzeci rok z rzędu otrzymała to wyjątkowe wyróżnienie. Do odbycia kulinarnej podróży po mieście zachęcają też trzy restauracje z nagrodą Bib Gourmand (Folga, Molám i nowa w tym gronie – Noah) oraz 17 z rekomendacjami Michelin:

• Amarylis
• Artesse
• Bufet KRK (NOWA)
• Copernicus
• Euskadi (NOWA)
• Farina
• Filipa 18
• Fiorentina
• Hana Sushi
• Hankki (NOWA)
• Karakter
• Kogel Mogel
• Kropka.
• Mazi
• Nami Beef and Reef
• NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak
• Pod Nosem
• Pod Różą
• Vamos! (NOWA).

Rekomendacje Michelin 2025 w Poznaniu

Poznań ma jedną restaurację (Muga) z jedną gwiazdką Michelin oraz cztery posiadające wyróżnienie Bib Gourmand: Fromażeria, Posto (NOWA), SPOT., TU.REStAURANT. Jest tu też 11 restauracji rekomendowanych przez Przewodnik Michelin 2025, w tym tylko jedna nowa:

• A nóż widelec
• Cucina
• Delicja
• Marino Bistrot
• NOOKS
• Papavero
• PASODOBRE
• Port Sołacz
• The Time
• Zen On
• Nare Sushi – Skórzewo (NOWA)

POT/Rafał Meszka dot. Michelin

Rekomendacje Michelin 2025 w Warszawie

W Warszawie znajduje się najwięcej gwiazdek Michelin. Po jednej gwiadce mają trzy restauracje: Nuta, Rozbrat 20 oraz nowa w tym prestiżowym gronie – hub.praga. Tutaj znajduje się też sześć obiektów gastronimicznych wyróżnionych nagrodą Bib Gourmand oraz 14, które otrzymały rekomendacje Michalin 2025 (w tym dwie po raz pierwszy):

• alewino
• Bez Gwiazdek
• Butchery & Wine
• Dyletanci
• Epoka
• Europejski Grill
• La Luce (NOWA)
• Muzealna
• Nolita
• Noriko Omakase
• Rusiko (NOWA)
• The Farm
• Tuna
• Źródło.

Rekomendacje Michelin 2025 we Wrocławiu

Wrocław w 2025 roku po raz pierwszy dołączył do elitarnego grona polskich miast wyróżnionych w przewodniku Michelin. I od razu aż 22 restauracje zostały docenione przez kulinarnych inspektorów Michelin. Trzy otrzymały nagrodę Bib Gourmand (BABA, IDA kuchnia i wino oraz Tarasowa), a 19 rekomendacje:

• Acquario
• CAMPO Modern Grill
• dinette
• Gustaw
• Korill180
• La Maddalena
• Lwia Brama²
• Martim
• Mercado Tapas Bistro
• Między Mostami
• Młoda Polska
• Monopol
• Most
• Nafta Neo Bistro
• OK Wine Bar
• Przystań & Marina
• Warsztat - Food & Garden
• Wierzbowa 15
• Wrocławska.

Podróże kulinarne cieszą się coraz większą popularnością. Są uzupełnieniem klasycznych wyjazdów turystycznych, a czasem nawet głównym celem podróży. Życzymy udanego poznawania naszego kraju, od kuchni!

POT/Rafał Meszka dot. Michelin

PROMOCJA