Page 55 - Eden_11_2014

Zdrowie szą grupę. Przedstawione poniżej informacje powin- Celiakia ny rozszerzyć i usystematyzować wiedzę na temat różnych niepożądanych reakcji na pokarmy. Choroba zaliczana jest do niekorzystnych reakcji na pokarm, wywołanych odpowiedzią immunologicz- Alergie pokarmowe IgE-zależne ną IgE-niezależną. Nie jest to reakcja alergiczna na gluten ani, jak powszechnie się myśli, na pszenicę, To klasyczne alergie typu wczesnego. Do ich dia- ale indukowana czynnikami genetycznymi i glu- gnozowania użyteczne są testy in vivo (test prowo- tenem reakcja immunologiczna z wytworzeniem kacji doustnej, testy płatkowe, naskórne itd.) oraz przeciwciał przeciwko komórkom własnego organi- in vitro (oznaczenie poziomu IgE specyficznych). zmu. Celiakia nie musi się ujawnić w sposób typowy Istotne jest to, że chociaż istnieją doniesienia o 170 w wieku wczesnodziecięcym. U wielu osób różno- pokarmach, które wywołały reakcję alergiczną, to rodne objawy wskazujące na tę chorobę mogą po- jedynie 8 pokarmów odpowiada za 95% tych re- jawić się dopiero w czwartej i piątej dekadzie ży- akcji. Są to: soja, nabiał, orzechy w tym również cia. Należą do nich nie tylko dolegliwości ze strony orzeszki ziemne, ryby, owoce morza, pszenica przewodu pokarmowego, ale również różnorodne i jaja. Diagnozowanie alergii pokarmowych IgE-za- objawy skórne, niedobory żelaza, niedokrwistość, leżnych, które według ostatnich doniesień dotyka przewlekłe zmęczenie, bóle kości i stawów, oste- 4-6% populacji, należy do stosunkowo łatwych, oporoza, depresja i wiele innych. gdyż reakcja występuje bardzo szybko, czasami W przypadku podejrzenia niezdiagnozowanej natychmiast, po zjedzeniu nawet niewielkiej ilo- wcześniej celiakii najlepiej wykonać testy genetycz- ści szkodliwego antygenu pokarmowego (czasami ne na obecność specyficznych genów celiakii. Ostat- wystarczy kontakt z błoną śluzową jamy ustnej), nie badania wskazują, że u ponad 40% nosicieli a objawy są zazwyczaj spójne. Ważne jest, aby tych genów celiakia ujawni się prędzej czy później, pamiętać, że alergie tego typu mogą wywoływać a prawdopodobnie u wszystkich czyni potajemne wstrząs anafilaktyczny i zagrażać naszemu życiu. spustoszenia w organizmie. Justyna Jakimiuk Objawy alergii pokarmowej są powodowane wy- – lek. med., epidemiolog, rzutem histaminy i innych mediatorów z komórek Nadwrażliwości pokarmowe absolwentka Uniwersytetu tucznych (tkankowe komórki układu odpornościo- Medycznego w Hawanie i AM we Wrocławiu. wego). Mechanizm ten jest uruchamiany przez Są to niekorzystne reakcje na pokarmy nie prowo- Dietetyk w Centrum Dermatologii Estetycznej przeciwciała IgE specyficzne dla danego antygenu kujące wytwarzania przeciwciał klasy IgE. Ich me- „Derma-Puls” we Wrocławiu. pokarmowego. chanizm polega na pobudzaniu przez pokarmy 55